Descrizione
Il nutrimento della regina
All’interno di un alveare la gerarchia alimentare è rigida. Le larve delle future api operaie ricevono pappa reale solo per i primi tre giorni di vita, poi passano a una dieta di miele e polline. La larva che diventerà regina, invece, viene nutrita con pappa reale per tutto il suo sviluppo: è da questa differenza di alimentazione, e non dalla genetica, che nasce la regina.
La pappa reale è prodotta dalle ghiandole ipofaringee e mandibolari delle api operaie giovani, tra i 5 e i 15 giorni di vita. Ogni ape la produce solo per pochi giorni: per questo è un prodotto scarso per natura. Ogni alveare ne dà quantità limitate, e raccoglierla richiede tempi e metodi precisi per non danneggiare il ciclo della colonia.
La nostra pappa reale viene raccolta a mano dai favi durante la stagione produttiva, in genere tra aprile e luglio, e refrigerata subito dopo l’estrazione.
Consistenza e sapore
Ha una consistenza cremosa e gelatinosa, simile a una panna densa ma più acquosa. Il colore è bianco-avorio, tendente al giallino. Il sapore sorprende chi conosce solo il miele: è acidulo, leggermente astringente, con una nota piccante sul finale.
Come usare la pappa reale
- Al naturale, la mattina: una dose o mezza dose con il dosatore incluso
- Sciolta in un cucchiaino di miele liquido, per chi trova il sapore troppo intenso: il miele di acacia è il più adatto
- Aggiunta a frullati o smoothie, dove il gusto acidulo si bilancia con la frutta dolce
- Mescolata nello yogurt, con frutta fresca o frutta secca
- Su una fetta di pane spalmata con una delle nostre Cremose
Conservazione: informazioni importanti
- Conservare sempre in frigorifero, tra 0 e +4 °C
- Consumare entro 60 giorni dall’apertura
- Se la congeli, scongela solo la quantità che ti serve e non ricongelarla
- Prodotto stagionale: la disponibilità dipende dai cicli produttivi dell’alveare
La pappa reale è un alimento e non sostituisce una dieta varia ed equilibrata. In caso di allergia ai prodotti dell’alveare, consulta il tuo medico prima del consumo.
