Descrizione
Miele di fiori di sulla
La Dolcezza della Tradizione Mediterranea
Il Miele di Sulla, prodotto dai fiori della pianta spontanea di sulla (Hedysarum coronarium), una varietà pregiata e caratteristica delle regioni mediterranee. Con il suo sapore delicato e la sua consistenza cremosa, rappresenta un’eccellenza della produzione apistica italiana.
Origine Botanica
Il Miele di Sulla proviene dal nettare dei fiori di sulla, una leguminosa perenne diffusa nelle aree collinari e montane della Lucania. La pianta, con i suoi fiori di un vibrante rosso carminio, è apprezzata sia per la produzione di foraggio sia per il nettare ricco e profumato che attira le api, dando vita a un miele unico.
Aspetto Visivo
Questo miele si distingue per il suo colore chiaro, che varia dal bianco al giallo paglierino. Dopo la cristallizzazione, assume una consistenza cremosa e tonalità più opache, confermandosi esteticamente raffinato e invitante.
Aspetto Olfattivo
Il profumo del Miele di Sulla è delicato e leggero, con note sottili di fiori freschi e una sfumatura vegetale. Questa fragranza discreta lo rende un miele particolarmente apprezzato per chi ama aromi non troppo intensi.
Aspetto Gustativo
Il Miele di Sulla offre un sapore dolce ma non stucchevole, con lievi accenni vegetali che richiamano le erbe spontanee mediterranee. La sua delicatezza al palato lo rende ideale per esaltare diverse preparazioni senza sovrastarne il gusto.
Cosi avviene la magia del miele
Gestione alveari
Durante l’inverno controlliamo i nostri alveari con cura, al fine di garantire la sopravvivenza delle colonie e assicurare una ripresa primaverile vigorosa.
Selezione alveari
In primavera selezioniamo gli alveari più forti che porteremo poi sulle prime fioriture.
Alla ricerca delle fioriture
Per permettere alle api di bottinare su fioriture diverse e per produrre tante varietà di mieli, utilizziamo la tecnica del nomadismo che consiste nello spostare gli alveari in aree dove le condizioni e le fioriture sono migliori.
Smielatura
Finito il raccolto recuperiamo i melari, li trasportiamo in laboratorio e facciamo la smielatura del miele.
Confezionamento
Dopo quindici giorni, avvenuta la decantazione del miele, lo invasettiamo…
Abbinamenti e Utilizzi
Il Miele di Sulla è molto versatile in cucina, grazie alla sua dolcezza equilibrata e alla sua consistenza cremosa:
- Formaggi: si abbina a formaggi freschi e semi-stagionati.
- Dolci: è perfetto per dolcificare dessert leggeri, come mousse, yogurt o creme.
- Bevande: un cucchiaino in tisane o tè esalta il sapore delle bevande senza coprirne gli aromi.
- Piatti salati: ideale per marinare carni bianche o per accompagnare verdure cotte al forno o alla griglia.
Recensioni
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