Descrizione
Miele di melata di quercia
LโOro Scuro della Natura
La Melata di Quercia, prodotta dalle secrezioni zuccherine rilasciate dalle piante e lavorate dalle api, รจ un miele particolare e ricco di carattere. Con il suo colore scuro, quasi ambrato, e il sapore intenso, si distingue per il colore scuro e il gusto deciso e poco dolce.
Origine Botanica
La Melata di Quercia, non deriva ai fiori, bensรฌ dalla melata prodotta da insetti fitomizi che si nutrono della linfa delle piante ed in particolare delle querce, maestosi simboli delle foreste Lucane, che conferiscono alla melata un profilo aromatico complesso e terroso.
Aspetto Visivo
La Melata di Quercia รจ facilmente riconoscibile per il suo colore scuro, che va dal marrone intenso allโambra scuro con riflessi rossastri. La consistenza รจ densa e viscosa, con una brillantezza che ne esalta lโaspetto robusto e corposo.
Aspetto Olfattivo
Il profumo della Melata di Quercia รจ ricco e penetrante, con note di legno, corteccia e caramello. Questo bouquet aromatico avvolgente richiama le atmosfere dei boschi, rendendola unโesperienza sensoriale unica.
Aspetto Gustativo
Al palato, la Melata di Quercia offre un sapore intenso e complesso, con un equilibrio tra dolcezza moderata e accenni amari e maltati. Le note finali richiamano il caramello e la liquirizia, regalando una persistenza gustativa sorprendente e appagante.
Cosi avviene la magia del miele
Gestione alveari
Durante l’inverno controlliamo i nostri alveari con cura, al fine di garantire la sopravvivenza delle colonie e assicurare una ripresa primaverile vigorosa.
Selezione alveari
In primavera selezioniamo gli alveari piรน forti che porteremo poi sulle prime fioriture.
Alla ricerca delle fioriture
Per permettere alle api di bottinare su fioriture diverse e per produrre tante varietร di mieli, utilizziamo la tecnica del nomadismo che consiste nello spostare gli alveari in aree dove le condizioni e le fioriture sono migliori.
Smielatura
Finito il raccolto recuperiamo i melari, li trasportiamo in laboratorio e facciamo la smielatura del miele.
Confezionamento
Dopo quindici giorni, avvenuta la decantazione del miele, lo invasettiamo…
Vendita
Invasettato, etichettato e sigillato, il miele รจ ora pronto per raggiungere le vostre case…
Abbinamenti e Utilizzi
La Melata di Quercia รจ perfetta per chi cerca un miele dal gusto deciso e originale:
- Formaggi: eccellente con formaggi stagionati e dal gusto robusto come il pecorino, il parmigiano o il caciocavallo.
- Bevande: ideale per dolcificare tisane o infusi, aggiungendo profonditร al sapore.
- Piatti salati: ottima per marinare carni rosse o selvaggina, o per preparare salse agrodolci.
- Dolci: perfetta per arricchire torte al cioccolato, biscotti speziati o dessert a base di frutta secca.
