Delizia di Nocciole

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Nocciole tostate, miele lucano, niente altro.

La Delizia di Nocciole nasce da un’idea semplice: prendere una frutta secca dal carattere deciso e abbinarla al nostro miele artigianale di Basilicata, senza aggiungere nulla che non serva. Le nocciole vengono tostate lentamente per svilupparne l’aroma pieno e rotondo — quella nota burrosa e calda che si riconosce subito. Il miele fa da legante naturale, portando dolcezza senza coprire il gusto della nocciola.

Il risultato è un prodotto da vasetto che non somiglia a niente di industriale: la consistenza è granulosa e densa, non omogenea, perché ogni lotto viene lavorato a mano. Perfetta su pane a lievitazione naturale, su formaggi stagionati, su yogurt bianco o direttamente al cucchiaio.

Senza zuccheri raffinati, senza conservanti, senza aromi. Solo quello che è scritto sull’etichetta.

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Descrizione

Nocciole tostate al miele artigianale lucano

Ci sono abbinamenti che sembrano ovvi solo dopo che li hai assaggiati. La nocciola e il miele sono uno di questi: due ingredienti con caratteri forti che invece di coprirsi si completano.

Le nocciole che usiamo vengono tostate prima della lavorazione, un passaggio che non è decorativo. La tostatura modifica l’aroma della nocciola in profondità, sviluppa note più calde, quasi biscottate, e riduce l’umidità residua che potrebbe compromettere la conservazione. Solo dopo vengono abbinate al nostro miele grezzo di Basilicata, raccolto nei nostri alveari tra Brindisi di Montagna e le aree limitrofe.

La lavorazione è artigianale e avviene in piccoli lotti: nessuna emulsione industriale, nessun agente di consistenza. La texture finale è volutamente rustica, non uniforme come una crema da scaffale, ma riconoscibilmente fatta a mano.