Descrizione
Miele di melata di quercia
L’Oro Scuro della Natura
La Melata di Quercia, prodotta dalle secrezioni zuccherine rilasciate dalle piante e lavorate dalle api, è un miele particolare e ricco di carattere. Con il suo colore scuro, quasi ambrato, e il sapore intenso, si distingue per proprietà uniche e una forte personalità.
Origine Botanica
La Melata di Quercia, non deriva ai fiori, bensì dalla melata prodotta da insetti fitomizi che si nutrono della linfa delle piante ed in particolare delle querce, maestosi simboli delle foreste Lucane, che conferiscono alla melata un profilo aromatico complesso e terroso.
Aspetto Visivo
La Melata di Quercia è facilmente riconoscibile per il suo colore scuro, che va dal marrone intenso all’ambra scuro con riflessi rossastri. La consistenza è densa e viscosa, con una brillantezza che ne esalta l’aspetto robusto e corposo.
Aspetto Olfattivo
Il profumo della Melata di Quercia è ricco e penetrante, con note di legno, corteccia e caramello. Questo bouquet aromatico avvolgente richiama le atmosfere dei boschi, rendendola un’esperienza sensoriale unica.
Aspetto Gustativo
Al palato, la Melata di Quercia offre un sapore intenso e complesso, con un equilibrio tra dolcezza moderata e accenni amari e maltati. Le note finali richiamano il caramello e la liquirizia, regalando una persistenza gustativa sorprendente e appagante.
Cosi avviene la magia del miele
Gestione alveari
Durante l’inverno controlliamo i nostri alveari con cura, al fine di garantire la sopravvivenza delle colonie e assicurare una ripresa primaverile vigorosa.
Selezione alveari
In primavera selezioniamo gli alveari più forti che porteremo poi sulle prime fioriture.
Alla ricerca delle fioriture
Per permettere alle api di bottinare su fioriture diverse e per produrre tante varietà di mieli, utilizziamo la tecnica del nomadismo che consiste nello spostare gli alveari in aree dove le condizioni e le fioriture sono migliori.
Smielatura
Finito il raccolto recuperiamo i melari, li trasportiamo in laboratorio e facciamo la smielatura del miele.
Confezionamento
Dopo quindici giorni, avvenuta la decantazione del miele, lo invasettiamo…
Abbinamenti e Utilizzi
La Melata di Quercia è perfetta per chi cerca un miele dal gusto deciso e originale:
- Formaggi: eccellente con formaggi stagionati e dal gusto robusto come il pecorino, il parmigiano o il caciocavallo.
- Bevande: ideale per dolcificare tisane o infusi, aggiungendo profondità al sapore.
- Piatti salati: ottima per marinare carni rosse o selvaggina, o per preparare salse agrodolci.
- Dolci: perfetta per arricchire torte al cioccolato, biscotti speziati o dessert a base di frutta secca.
Recensioni
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