Descrizione
Miele di Agrumi
L’Armonia Dolce dei Frutti Mediterranei
Il Miele di Agrumi, prodotto dai fiori di alberi di arancio, limone e mandarino, è una celebrazione del Mediterraneo. Con un aroma delicatamente floreale e agrumato, si distingue per il suo sapore equilibrato e una consistenza raffinata. Il colore varia dal giallo chiaro al paglierino, e dopo la cristallizzazione assume tonalità che spaziano dal bianco al beige tenue.
Origine Botanica
Il Miele di Agrumi nasce dal nettare dei fiori di alberi appartenenti al genere Citrus, come aranci, limoni e mandarini, colture tipiche della fascia jonica della Basilicata. Questi alberi, simbolo delle regioni mediterranee, sono apprezzati non solo per i loro frutti succosi ma anche per i loro fiori profumatissimi, che donano al miele un bouquet aromatico inconfondibile.
Aspetto Visivo
Il miele di agrumi si presenta con una tonalità luminosa che varia a seconda del tipo di fiori prevalenti e del territorio di raccolta. Prima della cristallizzazione, ha una consistenza fluida e un colore dorato chiaro, mentre dopo tende a schiarirsi fino al bianco opaco o al beige chiaro.
Aspetto Olfattivo
Il profumo del Miele di Agrumi è fresco e inebriante, con note che richiamano i fiori di arancio e limone. Il bouquet è una combinazione di dolcezza floreale e vivacità agrumata, capace di evocare i profumi delle coste mediterranee.
Aspetto Gustativo
Al palato, il miele di agrumi regala una dolcezza delicata, bilanciata da un leggero retrogusto acidulo, tipico degli agrumi, che ne esalta la freschezza. Questa armonia lo rende estremamente versatile, perfetto sia per usi dolci che salati. È ideale da spalmare su pane, aggiungere a yogurt, tè o tisane, o come ingrediente in ricette che richiedono un tocco raffinato.
Cosi avviene la magia del miele
Gestione alveari
Durante l’inverno controlliamo i nostri alveari con cura, al fine di garantire la sopravvivenza delle colonie e assicurare una ripresa primaverile vigorosa.
Selezione alveari
In primavera selezioniamo gli alveari più forti che porteremo poi sulle prime fioriture.
Alla ricerca delle fioriture
Per permettere alle api di bottinare su fioriture diverse e per produrre tante varietà di mieli, utilizziamo la tecnica del nomadismo che consiste nello spostare gli alveari in aree dove le condizioni e le fioriture sono migliori.
Smielatura
Finito il raccolto recuperiamo i melari, li trasportiamo in laboratorio e facciamo la smielatura del miele.
Confezionamento
Dopo quindici giorni, avvenuta la decantazione del miele, lo invasettiamo…
Abbinamenti e Utilizzi
Il Miele di Agrumi è un alleato prezioso in cucina, grazie al suo profilo aromatico distintivo:
- Formaggi: si sposa magnificamente con formaggi freschi e stagionati come ricotta, pecorino e formaggi caprini.
- Piatti salati: ideale per glassare arrosti, insaporire carni bianche o condire insalate di frutta e verdura.
- Dolci e bevande: perfetto per arricchire torte, biscotti e crostate, o come dolcificante naturale per tè, tisane e spremute.
- Condimenti: usalo per preparare vinaigrette con agrumi o salse agrodolci.
Recensioni
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