Descrizione
Miele di fiori di coriandolo
L’Originalità dei Sapori Esotici
Il Miele di Fiori di Coriandolo. Prodotto dal nettare delle infiorescenze della pianta di coriandolo (Coriandrum sativum), coltivata prevalentemente sulle colline Materane. Con il suo sapore complesso e il profumo speziato, si presenta come un miele unico, ideale per chi ama sperimentare in cucina.
Origine Botanica
Il Miele di Coriandolo nasce dai fiori del coriandolo, una pianta erbacea originaria delle regioni mediterranee e del Medio Oriente e coltivata negli ultimi anni in Basilicata. Le api raccolgono il nettare dei piccoli fiori bianchi di questa pianta aromatica, conferendo al miele un profilo complesso, fragrante e sorprendente.
Aspetto Visivo
Il Miele di Coriandolo si presenta con un colore caldo, che varia dal giallo dorato all’ambra chiaro. Dopo la cristallizzazione, assume una consistenza cremosa con tonalità più chiare, mantenendo un aspetto invitante e raffinato.
Aspetto Olfattivo
Il profumo del Miele di Coriandolo è intenso e caratteristico, con note che richiamano le spezie e le erbe aromatiche. Questo bouquet esotico lo rende un miele unico nel suo genere, capace di evocare sapori lontani e affascinanti.
Aspetto Gustativo
Il sapore del Miele di Coriandolo è complesso e ricco, con un equilibrio tra dolcezza e leggere sfumature speziate e balsamiche. Il gusto sorprende con accenni di liquirizia e malto, rendendolo ideale per abbinamenti culinari particolari.
Cosi avviene la magia del miele
Gestione alveari
Durante l’inverno controlliamo i nostri alveari con cura, al fine di garantire la sopravvivenza delle colonie e assicurare una ripresa primaverile vigorosa.
Selezione alveari
In primavera selezioniamo gli alveari più forti che porteremo poi sulle prime fioriture.
Alla ricerca delle fioriture
Per permettere alle api di bottinare su fioriture diverse e per produrre tante varietà di mieli, utilizziamo la tecnica del nomadismo che consiste nello spostare gli alveari in aree dove le condizioni e le fioriture sono migliori.
Smielatura
Finito il raccolto recuperiamo i melari, li trasportiamo in laboratorio e facciamo la smielatura del miele.
Confezionamento
Dopo quindici giorni, avvenuta la decantazione del miele, lo invasettiamo…
Abbinamenti e Utilizzi
Il Miele di Coriandolo è una scelta versatile e creativa in cucina, grazie al suo sapore distintivo:
- Formaggi: eccellente con formaggi stagionati o erborinati.
- Piatti salati: perfetto per marinare carni bianche o pesce, o per arricchire salse e condimenti agrodolci.
- Dolci: ideale per preparare biscotti speziati, torte rustiche o dessert con frutta secca.
- Bevande: aggiunto a tisane, tè o infusi, dona un tocco aromatico e inaspettato.
Recensioni
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